Acetaia Marchi
Au cœur de Modène, il y a une excellence qui produit depuis plus d’un siècle du vinaigre balsamique traditionnel de Modène D.O.P. avec soin, amour et passion pour la tradition de Modène : c’est l’Acetaia Marchi. Pour assaisonner et enrichir le goût de ses plats, le Rena Resort utilise des produits sélectionnés et certifiés, de haute qualité, de la société Acetaia Marchi qui adopte un processus de production naturel, artisanal, manuel et traditionnel.
Antica Distilleria Petrone
Une autre excellence du territoire de Mondragone est l’ancienne distillerie Petrone. Fondée en 1858 et aujourd’hui à la cinquième génération, elle a réussi à s’imposer sur le marché italien et étranger pour l’excellence de ses produits allant des plus classiques, comme le Limoncello, l’Elixir Falernum jusqu’aux liqueurs aux arômes fruités. Avec un regard toujours tourné vers l’innovation du cycle de production, il maintient le contact avec sa propre tradition territoriale faite d’amour et de persévérance.
Birrificio Erbanina
Dans le cœur préservé du Sannio, entre la province de Caserte et celle de Benevento, se trouve la brasserie artisanale « Erbanina » qui n’utilise que les meilleures matières premières locales pour produire ses propres bières artisanales. L’orge pour la production de malt est cultivée dans les terres à l’intérieur du Parco del Matese, à KM 0 de la brasserie. L’eau utilisée pour produire les bières, qui est alimentée par la source voisine Riofreddo située toujours dans le parc du Matese, est pure avec des caractéristiques qui permettent au brasseur de ne pas intervenir avec des traitements invasifs pour corriger ses propriétés. Les qualités de houblon utilisées sont soigneusement sélectionnées pour conférer aux bières les caractéristiques aromatiques souhaitées.
Foof
Foof est le premier parc et musée entièrement dédié aux chiens. Les compagnons à quatre pattes des clients du Rena pourront y être accueillis et bénéficier de tous les soins et de toute l’attention nécessaires. Foof se situe à Mondragone, à proximité du Rena Resort.
Frantoio Ibleo
Depuis toujours sensible et proche des réalités traditionnelles à gestion familiale, pour « l’or vert » (huile) et « or rouge » (tomate), Rena Resort vole en Sicile, dans le territoire de Ragusa, où il rencontre la Società Agricola Iblea Oro Verde di Sicilia. L’huile est obtenue à partir d’une variété d’olives très précieuses : la « Nocellara Etnea ». Le cycle de travail utilisé, conformément aux principes de respect de la filière locale et de durabilité appliqués également par le Rena Resort, va de la culture et de la récolte du fruit à l’embouteillage et à la réutilisation des déchets (utilisés comme engrais) qui permettent de respecter l’environnement. Au lieu de cela, les plantations de tomates produisent des extraits, des sauces, des tomates séchées et semi-séchées.
I Borboni
Les caves « I Borboni » de Lusciano (CE) s’engagent à unir la tradition viticole et l’innovation, en misant sur la qualité et la durabilité. Ils valorisent les cépages autochtones, comme l’Asprinio, qui est vinifié dans des grottes de tuf creusées à 15 mètres de profondeur. La cave familiale vise à produire des vins qui reflètent la culture et l’histoire de la région.
Caseificio La Masseria
À Mondragone, la « Patrie de la Mozzarella », Rena Resort pour la « perle blanche », les fromages et leurs dérivés, a choisi le Caseificio La Masseria. Dans le respect de la tradition Campana, en utilisant du lait de bufflonnes qui paissent librement dans les grands espaces verts, la production artisanale est maintenue pour obtenir des produits de la plus haute qualité.
Cava d’Onice
Toujours à la recherche de l’excellence du territoire italien, entre les collines toscanes de Montalcino, nous sommes heureux d’inclure parmi nos partenaires, le domaine viticole « Cava d’Onice ». Une entreprise jeune et dynamique, gérée au niveau familial, qui propose des vins qui sont l’expression pure du territoire toscan où ils naissent.
Collefasani
Une autre réalité du territoire de Mondragone est l’entreprise viticole « Collefasani » qui a ses propres vignobles à Fasani, une localité de Sessa Aurunca (CE) dans les Monts Aurunci Le terrain, de nature volcanique, est riche en minéraux et le vignoble, étant exposé à la brise marine, Ressentez les bienfaits du sel qui donne un goût distinctif dans les vins. Avec fierté, il met en évidence le vin typique de notre territoire synonyme d’élégance et de finesse : le Falerno del Massico DOC.
Morosofi
Rena Resort organise des circuits et des itinéraires à la découverte des beautés paysagères, archéologiques et culturelles de la Campanie, en compagnie de guides experts et passionnés. Ce service multilingue est également disponible pour les groupes de touristes organisés.
Institut IPSEOA “Angelo Celletti” de Formia
Rena Resort, extrêmement attentif et sensible au thème de la formation de jeunes étudiants volontaires, coopère avec l’Institut professionnel d’Etat pour l’œnogastronomie et l’hospitalité hôtelière « Angelo Celletti » de Formia, pour soutenir l’accroissement du savoir-faire et le développement des compétences de ces derniers. L’initiative vise à promouvoir l’intégration entre école, entreprise et territoire et représente pour les Étudiants une importante opportunité de formation et d’orientation qui peut les conduire à faire une expérience dans un contexte opérationnel stimulant et dynamique.
Partschillerhof
Dans la région de Fiè allo Sciliar, Rena Resort a découvert le « Partschillerhof », une ferme gérée par une famille d’agriculteurs biologiques avec plus de 40 ans d’expérience, spécialisée dans la production de confiture, Sirops et autres produits à base de fruits et d’herbes cultivés biologiquement exempts d’éléments nocifs, de produits chimiques et d’éléments supplémentaires. Le cycle de production, soumis à des contrôles stricts, est court afin de conserver l’arôme et la couleur des fruits.
Pasta Vesuvio
Pour sa propre ligne de pâtes, Rena Resort a choisi « Pasta Vesuvio ». L’entreprise, basée dans la province de Caserta, utilise d’excellentes matières premières produites sur le territoire dans le respect de la tradition en utilisant du blé 100% italien et de l’eau pure provenant du volcan éteint de Roccamonfina, dont l’aquifère est la source des meilleures eaux minérales du bassin de Riardo. Le résultat est une pâte artisanale avec un tirage au bronze et un séchage lent à basse température, sans additifs ni conservateurs.
Porto di Mola
Porto di Mola est niché dans un territoire fascinant, sur les pentes du volcan de Roccamonfina (CE), dans un lieu riche en histoire et à forte vocation viticole. Une entreprise entourée de vignes, d’oliveraies et de vastes espaces verts qui fait du mélange entre tradition et intérêt pour l’innovation technologique son credo en créant des produits toujours nouveaux et avec des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. Entièrement axée sur les produits du territoire, conformément aux principes de la Rena Resort, se concentre sur la promotion de la zone dans laquelle il est situé avec une référence particulière à la plantation Bariletta (typique de Rocca d’Evandro) et Falanghina et Aglianico.
Telaro
Le domaine viticole Telaro est situé à Galluccio, entre les pentes du Monte Camino et le massif volcanique de Roccamonfina. Les amateurs de vin peuvent profiter de visites passionnantes, débutant dans les vignes environnantes et se poursuivant jusqu’au chai où les raisins sont vinifiés et mis en bouteille. La visite comprend également une dégustation de vins et de produits traditionnels. Les clients du Rena Resort recevront un bon de réduction valable sur l’achat de vins au domaine.
Villa Matilde Avallone
Villa Matilde Avallone est une entreprise viticole basée à Cellole (CE) qui produit, depuis plus d’un demi-siècle, des vins de haute qualité en Campanie avec des vignobles présents du haut Caserta à Irpinia. Qualité, amour de la tradition et respect des racines sont des facteurs partagés par Rena Resort avec un regard toujours tourné vers l’innovation.
Nostre Viande
Pour les viandes servies au Rena Resort, nous nous approvisionnons, pour la ligne Hôtel, également chez des boucheries locales choisies et sélectionnées qui, en plus des produits traditionnels, offrent aussi une délicatesse dont la viande de buffle de Caserte. Chez les Boucheries de Mondragone, on achète la typique et traditionnelle « salsiccia mondragonese » : produit typique de la région, connu pour sa saveur unique donnée par un travail artisanal. Enfin, pour le module « Grill » de la ligne Eventi, nous nous approvisionnons auprès d’éleveurs locaux qui proposent des produits authentiques dérivés d’animaux élevés en liberté.
Nostre Prise
Le poisson proposé aux hôtes du Rena provient des meilleures poissonneries de la région, qui garantissent la fraîcheur des espèces typiques du « Mare Nostrum ». Nous préférons la pêche sauvage et locale, choisie pour son authenticité et le respect des traditions marines. Chaque ingrédient est choisi avec soin, pour offrir une expérience gastronomique qui célèbre la richesse de la mer.
Fruits et légumes
Dans notre approche quotidienne de la table, nous sommes de plus en plus conscients de l’importance de choisir des produits locaux et de saison, tant pour notre bien-être que pour celui de l’environnement. Acheter, uniquement et exclusivement sur notre territoire, des légumes, des fruits et des légumes directement signifie non seulement soutenir les petits producteurs locaux, mais aussi respecter la tradition qui nous lie à la terre, une tradition qui nous enseigne à vivre en harmonie avec les cycles naturels. La saisonnalité est au cœur de cet approvisionnement. Chaque fruit et chaque légume a son temps, une période où il atteint le maximum de sa qualité nutritionnelle et de sa saveur. Ce lien avec la terre et les saisons n’est pas seulement un choix écologique, mais une redécouverte d’un lien ancien avec notre identité culturelle.